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Une formation au Cake Design complète et certifiante

24/8/2022
⏳ 9 minutes de lecture
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Temps nécessaire pour la réalisation de la recette de pâtisserie
Toque de chef pâtissier
Nombre de personnes pour la réalisation de la recette de pâtisserie
Groupe d'élève école de cake design

Tu rêves de devenir cake designer, vivre d’une discipline qui te passionne, t'ouvrir à un nouveau segment de marché, gagner en indépendance, …

Découvre le parcours pour être Cake Designer certifié.

1- Pourquoi une certification au cake design ?

2- Une formation pour entreprendre ses rêves et donner vie à sa passion

3- Le contenu de la formation au cake design certifiante

4- À quoi ressemble l’examen de certification au Cake Design ?

5- Cake Designer Certifié

6- La certification me permet-elle d’exercer en tant que cake designer ?

Pourquoi une certification au cake design ?

Jusqu’en juillet 2022, le cake design n’existait pas officiellement, un cake designer était un pâtissier comme les autres. Les cake designers, même très talentueux, n'avaient pas de moyen d’attester leurs compétences.

Il s’agit d’un réel savoir-faire, qui ne s’improvise pas, même en étant pâtissier expérimenté.

Confierais-tu ta voiture à un mécanicien qui n’aurait pas appris son métier ? La question se pose aussi pour celui qui vend des gâteaux.

En plus de donner toutes les clés pour développer une activité dans le Cake Design, la certification officielle permet de valoriser son savoir-faire, de gagner en légitimité et surtout le mettre en avant auprès de ses clients

Un couple qui prépare son mariage sera certainement plus en confiance pour commander sa pièce montée chez un cake designer certifié (comme pour un mécanicien diplômé plutôt qu’un bricoleur du dimanche). 

Il y a certes des bases communes mais le Cake Design et la pâtisserie classique sont deux métiers très différents. La certification au cake design vient compléter les bases du CAP pâtissier. 

Bonne nouvelle, depuis la reconnaissance du Cake Design grâce à la certification de l'Atelier PG, les formations sont éligibles au CPF.

Une formation pour entreprendre ses rêves et donner vie à sa passion

Savoir faire des gâteaux c’est bien

Créer et développer une entreprise de cake design rentable, gagner en indépendance et vivre de sa passion, c’est mieux.

Un bel objectif, n’est-ce pas ? 

Formation Carrousel Cake

Un apprentissage par la pratique

Quelle est la meilleure façon d’apprendre ? À l'école de cake design Atelier PG, nous sommes convaincus que l’apprentissage passe par la pratique

Le cake design est une discipline très manuelle, avoir le bon geste, la bonne technique et utiliser les bons outils est essentiel. 

Lors des formations, tu réaliseras toutes les étapes de A à Z * avec l’accompagnement des formatrices pour apprendre à réaliser le bon geste, obtenir la bonne consistance, avoir des finitions nettes… 

*Petite précision, toutes les étapes sauf la vaisselle (on estime que tu sais déjà la faire) 

Une pédagogie basée sur des cas de commande client 

Nous pratiquons un métier artisanal où tout est fait sur-mesure pour un évènement, un cake designer qui réussit sait comprendre les besoins du client, le conseiller et bien sûr réaliser les créations dont il sera fier.

C’est pour cette raison que nous avons articulé nos formations autour de cas pratiques de commandes clients, pour te permettre d’être en confiance dès la première commande, tu apprendras entre autres à : 

  • réaliser le type de créations que tes clients te commanderont
  • prendre une commande client, lui faire des propositions adaptées
  • gérer la relation client

Un cadre frais et bienveillant qui vous pousse à réussir

« Le succès n’est pas la clé du bonheur. Le bonheur est la clé du succès. Si vous aimez ce que vous faites, vous réussirez. » Maya Angelou

L’Atelier PG est plus qu’un centre de formation au cake design, loin de l’univers très froid qu’il peut y avoir dans certaines écoles, tu évolueras dans un cadre convivial et joyeux à Paris pour apprendre en prenant plaisir.

L’équipe Atelier PG s’est fixée comme mission de rendre le cake design accessible au plus grand nombre. 

Nous avons l’habitude de recevoir des élèves complètement débutantes comme d'autres plus aguerries.
Les formatrices prennent le temps d’accompagner chaque personne en fonction de son niveau, tu pourras progresser dans un cadre bienveillant, sans jugement

Le cadre étant posé, concrètement, que vas-tu apprendre pour devenir cake designer certifié ?

Le contenu de la formation au cake design certifiante

Le cake designer est un super pâtissier avec un éventail de compétences bien plus large. Découvre dans cet article les compétences du cake designer.

La formation certifiante est complète et te permettra d'acquérir ces compétences indispensables pour faire décoller ton aventure.

Chaque bloc pédagogique te permettra d’acquérir des compétences durables et de qualité, réutilisable dès la fin de ta formation de Cake Designer.

La pâtisserie adaptée au cake design

Des recettes variées, travaillées et adaptées au cake design :

  • Différents types de cake adaptés au cake design
  • Des crèmes de fourrage et garnitures variées avec des saveurs travaillées  
  • Différentes crèmes de couverture
  • Techniques de montage et de lissage de gâteaux 
  • De nombreuses mignardises décorées

De la méthode pour réussir un projet de cake design : 

  • Appliquer les règles de base d’hygiène et de sécurité
  • Organiser sa production
  • Respecter les contraintes : besoins client, températures, conditionnement, …

La créativité et technique pour décorer vos cakes design

  • Intégrer toutes les notions de base en cake design
  • Se familiariser avec le matériel et les outils du cake designer
  • Concevoir des décorations créatives en accord avec les besoins clients
  • Maîtriser des techniques de décoration variée
  • Créer des structures stables à plusieurs niveaux

Gérer son entreprise de cake design

Créer et développer une entreprise rentable et viable :

  • Connaître les aspects réglementaires pour créer son entreprise dans le cake design
  • Étudier et connaître son marché
  • Apprendre à calculer ses coûts
  • Définir ses prix

Marketing : se rendre visible et attirer des clients

  • Développer des stratégies pour trouver des clients
  • Créer son image de marque
  • Utiliser efficacement les réseaux sociaux
  • Connaître les bases de la photographie

Bonus pour booster ton activité

Nous te donnerons accès à toute une base de ressources utiles pour faire décoller ton activité :

  • Les modèles utiles : calcul de coût, devis, plan de production …
  • Le lexique du pâtissier Cake Designer
  • Des avantages exclusifs auprès de nos partenaires

Prêt.e à devenir un Grand Cake Designer ? Saute le pas et inscris-toi à la prochaine session de formation certifiante

Te former auprès de professionnels te permettra d’économiser du temps et de l’énergie et acquérir les bons gestes dès le début.

À la fin de ta formation, tu auras la possibilité de te présenter à l’examen pour être certifié,

Pas de panique ! Nous sommes là pour t’accompagner à ton rythme. Cet examen ne changera en rien notre cadre d’apprentissage unique. 

À quoi ressemble l’examen de certification au Cake Design ?

L’examen de certification se déroule à l’Atelier PG à Paris pour une durée de 7 heures. Il est composé de 3 parties :  

Un examen théorique et pratique

Tu l’auras compris, qui dit diplôme, dit forcément évaluations des compétences acquises pendant ta formation. Tout au long de ton parcours, nous te préparons au passage de l’examen de certification de Cake Designer. 

Évaluation des connaissances théoriques

Il s’agit d’un questionnaire assez court avec des questions sur les notions de base sur le Cake Design  

Partie rédactionnelle avec mise en situation

À partir d’un cas pratique d’une demande client, tu devras proposer un projet de cake design adapté en prenant en considération les contraintes et besoins du client. 

Il sera attendu de toi d’imaginer et d’argumenter une proposition cohérente à l’aide de schéma et de texte explicatif : Forme du gâteau, type de crème, éléments de décoration …

Partie pratique basée sur un cas de commande client 

Tu recevras une commande client détaillée : fiche recette, forme, taille saveur, quantité …

Tu commenceras par établir un plan pour ordonnancer les étapes de production.  

Puis place à la pratique, à l’aide du matériel mis à disposition, tu réaliseras les pâtisseries et les éléments de décoration de la commande.   

Évaluation de l’examen

Tu seras évalué pendant la journée d’examen par au moins 2 examinateurs qui veilleront au bon déroulement des épreuves. 

Ils observeront entre autres que les différentes étapes de préparation sont bien respectées, que le résultat gustatif et visuel est cohérent et respecte le sujet. 

Attention, des manquements importants à la sécurité ou à l’hygiène peuvent être éliminatoires.

Tu recevras le résultat de l’examen au plus tard 8 jours après la date de l’examen.

Comment s’inscrire à l’examen de certification

Pour t'inscrire à l’examen, tu devras l’avoir préparé lors d’une formation certifiante et justifier d’une expérience en pâtisserie ou d’un CAP pâtissier.

Tu pourras t’inscrire à l’examen en prenant contact avec l’équipe Atelier PG.

Tu recevras une convocation pour la date que tu auras sélectionnée avec toutes les modalités de l’examen. 

Cake Designer Certifié

Le certificat que tu reçois après la validation de l’examen est une reconnaissance officielle de tes connaissances et de tes compétences de Cake Designer.

Tu pourras fièrement afficher sur ta Bio Instagram, ton site, ta boutique, ton CV… 

Tu pourras mettre ton diplôme en avant auprès de tes clients (particuliers ou professionnels), un futur employeur, des partenaires… Cela te donnera un réel avantage par rapport à tes concurrents non diplômés et te permettra de justifier un prix plus élevé pour la vente de tes gâteaux.

La certification me permet-elle d’exercer en tant que cake designer ? 

On ne peut pas vraiment répondre à cette question par oui ou par non.

Il y a plusieurs façons d’exercer le cake design, la certification seule ne permet pas d’exercer en tant qu’indépendant, mais elle le permet dans d’autres contextes.

La règle à bien comprendre : pour créer une entreprise qui produit et commercialise des pâtisseries, il faut un pâtissier. 

Cette certification vient compléter les compétences du pâtissier pour en faire un véritable cake designer. 

Est-il indispensable d’avoir le CAP pour être pâtissier ?

Avez-vous besoin du CAP pour travailler dans une pâtisserie en tant que cake designer ? 

On se penche plus en profondeur sur la question dans l’article devenir cake designer

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