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  • Atelier PG

Cupcake ultra moelleux

Mis à jour : avr. 23



Ingrédients :

  • 190 g de farine

  • 1 cc de levure chimique

  • 1/2 cc de bicarbonate

  • 1/2 cc de sel

  • 2 œufs

  • 80g de sucre

  • 2 cc de vanille liquide

  • 100 ml d’huile végétale

  • 130 ml de lait fermenté


Recette : 12 cupcakes de tailles standard et 24 mini cupcakes


  1. Préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante

  2. Dans un récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel en veillant à ne pas les verser l'un sur l'autre, cela pouvant créer une réaction chimique et vous faire rater votre préparation.

  3. Dans un bol fouettez vos œufs à vitesse 10 jusqu'à blanchiment puis ajoutez le sucre et fouettez quelques minutes de plus

  4. Ajoutez ensuite l’huile et la vanille liquide à vitesse 4

  5. Ensuite, ajoutez en 2 fois la farine et le lait fermenté par alternance (Farine, lait fermenté puis farine lait fermenté) pour une meilleure incorporation


  1. Déposer vos caissettes de taille standard dans votre moule de 12 cavités et remplissez vos caissettes au 2/3 à l'aide d'une cuillère à glace ou une poche à douille.

  2. Taper légèrement votre moule pour retirer les bulles d'air et uniformiser la pâte dans vos caissettes





  1. Enfournez pour 15 min environ. Surveillez la cuisson, votre cupcake est cuit lorsque votre pointe de couteau ressort sèche

  2. Laisser vos cupcakes refroidir sur une grille avant de les fourrés.

La recette de la crème au beurre est disponible en cliquant ici et les sprinkles pour décorés vos cupcakes sont disponibles dans notre boutique en ligne


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#cupcake #pastry

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