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Recette cupcakes ultra moelleux

20/10/2022
⏳ 5 minutes de lecture
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Temps nécessaire pour la réalisation de la recette de pâtisserie
30 min
Toque de chef pâtissier
Facile
Nombre de personnes pour la réalisation de la recette de pâtisserie
12 cupcakes
190 g de farine
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
1/2 cc de sel
2 œufs
80g de sucre
2 cc de vanille liquide
100 ml d’huile végétale
130 ml de lait fermenté
recette cupcakes moelleux

Tu souhaites régaler tes proches avec des cupcakes ultra moelleux ?

Découvre ici la recette pas-à-pas qu'il te faut, super simple et ultra moelleuse, pour faire de délicieux cupcakes.

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Comment préparer un appareil à cupcake ?

Pour réaliser tes cupcakes les plus moelleux :

  1. Avant que les choses sérieuses ne commencent, préchauffe ton four à 180° en chaleur tournante.
  2. Dans un grand récipient, mélange ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel en veillant à ne pas les verser l'un sur l'autre, tu risquerais de créer une réaction chimique qui ferait rater ta préparation.
  3. Dans la cuve de ton robot, fouette tes œufs à vitesse 10 jusqu'à blanchiment puis ajoute le sucre et fouette encore quelques minutes. Nous utilisons personnellement les robots KitchenAid, ils sont hyper fiables et très résistants.
  4. Ajoute ensuite l’huile et la vanille liquide, à vitesse 4.
  5. Enfin, ajoute en 2 fois la farine et le lait fermenté par alternance. Ça ressemble à ça : farine, lait fermenté, farine, lait fermenté. Ça permettra une meilleure incorporation avec le reste de ta préparation.

Ensuite, c'est le moment de verser ta pâte dans un moule à cupcakes à 12 cavités :

  1. Dépose tes caissettes de taille standard dans ton moule et remplis tes caissettes au 2/3 à l'aide d'une cuillère à glace ou d'une poche à douille.
  2. Tape légèrement ton moule pour retirer les bulles d'air et uniformiser la pâte dans tes caissettes.
Moule à cupcakes
Moule à cupcakes

Pour la cuisson de tes cupcakes :

  1. Enfourne-les pendant 15 min environ tout en surveillant la cuisson. Tes cupcakes sont cuits lorsque la pointe de ton couteau ressort sèche.
  2. Sors ta plaque du four et laisse refroidir tes cupcakes moelleux sur une grille.
  3. Une fois à température ambiante, tu peux laisser parler ta créativité pour les fourrer et les décorer.
cuisson cupcakes moelleux
Cuisson de cupcakes durant un atelier Sweet Table

Si tu souhaites te perfectionner dans la réalisation de tes cupcakes, Atelier PG propose un cours de pâtisserie créative orienté autour de la Sweet Table. Tu réaliseras des cupcakes mais également des meringues, des pop cakes, des magnums, et bien plus !

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